Gamberrisme gastronòmic i producte de proximitat

Entrades etiquetade com ecològica

It (1a entrada restaurant)

Data: 26-04-2015 per somiatruites

La nostra primera entrada sobre restaurants que ens agraden i que trobem que fan quelcom diferent, respectant els productes, havia de ser pel  local d’un bon amic nostre. A Lleida, Alek Salevic, que podíem trobar al conegut DVinis, que es va obrir camí i nom a la ciutat amb unes tapes i platets sempre  originals, va obrir una nova etapa, al front de l’I’t Food&Drink.

 

IMG_20140410_215017 [Resolucion de Escritorio]

Si podem definir el restaurant amb una categoria, diríem que està centrat en els productes, de temporada i de proximitat, Inclòs  part de la matèria prima que empren pels seus plats són del seu propi hort. Cuiden el producte amb mimo fins arribar a posar-nos-ho al plat.

(més…)

Visita al Parc Agrari del Baix Llobregat, el rebost metropolità

Data: 6-06-2014 per somiatruites

Pot semblar estrany que si al sortir de casa ja ets a un bancal de cirerers, presseguers, nectariners i veus els camps de blat a l’altra banda del riu baixis fins a Barcelona a fer una entrada al bloc parlant del Parc Agrari del Baix Llobregat, però no es tant sols explicar com s’ho fan per compaginar les autovies, autopistes i trens d’alta velocitat, polígons industrials i demés trames urbanes per encabir una àrea de 3500 hectàrees, on 2000 estan reservades al ús agrícola…

DSC02092 [Resolucion de Escritorio]

IMG_20140603_170130 [Resolucion de Escritorio]

(més…)

Receptes fàcils amb vedella de Carn Sargaire

Data: 23-04-2014 per somiatruites

Fa uns mesos vam descobrir Carn Sargaire i en aquesta primera entrada de receptes al bloc us volíem mostrar algunes de les preparacions que hem elaborat amb la vedella d’aquests nois d’Almacelles. Són ràpides i sencilles:

DSC00786 [Resolucion de Escritorio]

(més…)