Gamberrisme gastronòmic i producte de proximitat

Entrades etiquetade com japonès

Sopa de miso

Data: 28-02-2017 per somiatruites

Aprofitant que encara tenim dies que fa una mica de fresca i apeteixen plats calents i de cullera, us animem a fer sopa de miso a casa. Vam tenir la sort de participar en un concurs dels importadors de menjar japonès, Tokyo ya i ser guanyadors, podíem escollir entre una cistella de sushi, una de sake o de miso, finalment, ens vam decidir per aquesta darrera, com podeu veure, teníem tot el necessari per fer una bona sopa de miso, inclòs un bol i palillos per menjar-la.sopa-miso

Què necessitem? hi ha diverses variants però la base és alga wakame, pasta de miso i per fer el caldo, per no haver de fer un caldo de peix (dashi) es pot fer servir la versió ràpida, el preparat hondashi. Per afegir a la sopa, posarem miso i si voleu, s’hi poden afegir també fideus.

 

El primer que cal fer és posar en remull l’alga wakame, uns  minuts, fins que s’estovi (per unes 2 persones, seria uns   
 8 grams)20160822_213510

Escalfarem aigua (per a 2 persones, seria mig litre), quan bulli, cal afegir el hondashi (molt poc, uns 3-4 grams) i disoldre’l, quan això estigui, apagarem el foc. Serà llavors quan afegirem la pasta de miso (uns 50 grams per les proporcions que hem dit), la pasta de miso n’hi ha de diversos tipus, blanca o vermella. Cal que el miso es disolgui bé també.

20160822_213609

I ja sobre aquest caldo, podem afegir el que vulguem

 

wpid-20160821_211142.jpg

Normalment s’hi afegeix les algues i es talla tofu o aburage (un derivar de la soja)wpid-20160821_211152.jpg

Pero si voleu fer un estil ramen, hi podeu afegir fideus, inclòs ou dur20160821_211158

 

 

Ja veieu que és ben senzill! ??????  (Itadakimasu)!wpid-20160821_211134_001.jpg

Yatai

Data: 17-09-2016 per somiatruites

20160319_222528

El Yatai és un petit restaurant japonès que vam descobrir prop del “beerxample”, en una d’aquelles tardes que vas de bar en bar tastant que hi ha de nou al tirador.

El Yatai esta situat al carrer Comtes d’Urgell número 112 de Barcelona, al costat de la pastisseria OCHIAI, els caps de setmana procureu trucar per reservar (935326456).

Podeu tastar autèntic menjar japonès amb la cuina a la vista, us cridarà l’atenció les taules i cadires confeccionades amb caixes i altres elements de fortuna.

L’atenció és excel·lent, encara que en algun moment poden trigar una mica.

Podeu començar el vostre àpat amb unes gyozas, en tenen de diferents farciments.

20160319_223605

Com a plat principal podeu demanar qualsevol dels bols que ofereix com a menú DONBURI, com per exemple;

El Misokatsu, arròs amb llom de porc arrebossat, salsa de miso i sèsam.
20160319_224259

El Katsudon, arròs amb llonçat de porc i ou.

Aquests menús van acompanyats per sopa de miso i amanida verda.

20160319_224546

També podeu tastar els yakisoba que venen acompanyats d’un bol d’arròs blanc, sopa de miso i amanida.20160319_224816

20160319_224821 No us podeu perdre els takoyaki, una mena de bunyols típics amb pop i farina de blat de moro.20160319_225147No oblideu tastar l’ okonomiyaki, una mena de pizza de col feta a la planxa i amb un tòping que consisteix en diferents salses, bonítol deshidratat i  altres ingredients a escollir.
20160319_230618

Feu la vostra comanda amb seny, podeu sortir rodant.

A més, si sou fans del festival de cinema fantàstic de Sitges no perdeu l’oportunitat de visitar Yatai en la seva versió take-away abans de la marató de cinema Japanese Madness.