Gamberrisme gastronòmic i producte de proximitat

Entrades etiquetade com miso

Sopa de miso

Data: 28-02-2017 per somiatruites

Aprofitant que encara tenim dies que fa una mica de fresca i apeteixen plats calents i de cullera, us animem a fer sopa de miso a casa. Vam tenir la sort de participar en un concurs dels importadors de menjar japonès, Tokyo ya i ser guanyadors, podíem escollir entre una cistella de sushi, una de sake o de miso, finalment, ens vam decidir per aquesta darrera, com podeu veure, teníem tot el necessari per fer una bona sopa de miso, inclòs un bol i palillos per menjar-la.sopa-miso

Què necessitem? hi ha diverses variants però la base és alga wakame, pasta de miso i per fer el caldo, per no haver de fer un caldo de peix (dashi) es pot fer servir la versió ràpida, el preparat hondashi. Per afegir a la sopa, posarem miso i si voleu, s’hi poden afegir també fideus.

 

El primer que cal fer és posar en remull l’alga wakame, uns  minuts, fins que s’estovi (per unes 2 persones, seria uns   
 8 grams)20160822_213510

Escalfarem aigua (per a 2 persones, seria mig litre), quan bulli, cal afegir el hondashi (molt poc, uns 3-4 grams) i disoldre’l, quan això estigui, apagarem el foc. Serà llavors quan afegirem la pasta de miso (uns 50 grams per les proporcions que hem dit), la pasta de miso n’hi ha de diversos tipus, blanca o vermella. Cal que el miso es disolgui bé també.

20160822_213609

I ja sobre aquest caldo, podem afegir el que vulguem

 

wpid-20160821_211142.jpg

Normalment s’hi afegeix les algues i es talla tofu o aburage (un derivar de la soja)wpid-20160821_211152.jpg

Pero si voleu fer un estil ramen, hi podeu afegir fideus, inclòs ou dur20160821_211158

 

 

Ja veieu que és ben senzill! ??????  (Itadakimasu)!wpid-20160821_211134_001.jpg