Gamberrisme gastronòmic i producte de proximitat

Entrades etiquetade com Pizza

Oro di Napoli (IDG)

Data: 15-03-2017 per somiatruites

Avui us desvetllarem un dels nostres secrets, (tot i que a la zona el conèixen bé), a Igualada hi ha una de les pizzeries – espaghetteries millors que us podeu trobar a la nostra terra.

Gaetano, sicilià que ja fa molts anys que va obrir el seu local, fa les pizzes al forn de llenya, al mètode tradicional, i això és nota. Els bons productes i la seva forma de cuinar mantenint l’essència de la seva terra fa que demanis el que demanis, sigui un èxit assegurat.

Nosaltres sovint parem per sopar de camí de Barcelona a Lleida i és que les seves pizzes són antològiques (els caps de setmana és freqüent que estigui de gom a gom, us recomanem que si podeu, truqueu per reservar, tot i que sempre procuren fer un lloc a qui ve, en ocasions, és farà difícil.

Tot i que com us hem comentat, no podeu anar sense demanar-vos una pizza, us mostrarem algunes de les meravelles que hi podeu trobar.

Entrants com el carpaccio de bresasola amb brots de rúcula i paté d’olives negres.
20160722_223415

Actualment, fora de carta i de suggeriments d’hivern, podem trobar cosetes tant interessants com provolone al forn amb tomata seca o amb cansalada de jabugo

O l’espectacular amanida de carpaccio de carxofes amb pètals de pecorino i crema de balsàmic.

La pasta sempre és bonísima, empra productes de la terra i es nota.

Els bucattini alla amatriciana, que pots escollir amb toc picant estan… ohhhh

I sense dubte, tinc debilitat per la pasta alla putanesca, si bé la recepta és senzilla: all, tàperes, olives negres i anxoves, la combinació està feta amb tant d’encert que resulta un plat sabrosíssim.

20160722_223430_001

La carta de pizzes és extensa i es divideixen segons pizzes clàssiques, foccacies o calzone.

N’hi ha per a tots els gustos, suaus, vegetals, contundents

Unes de les que més sovint demanem són la versió BBQ o la Bolonyesa (quina salsa … mmmm)

odn1

odn2

La Diavola també és una habitual (amb xoriço picant napoletà i guindilla, ja podeu imaginar-vos com et convida a l’avern, Hot & Spicy que li diuen al nord d’Europa)

oro-di-napoli3

Pots afegir variants a la teva pizza, per exemple, afegir speck a la Diavola
20160722_223703

Monte Bianco (fontina, nata, parmesà i gorgonzola, amb speck també)

odn3

 

Carbonara

O frutti di mare (musclos, gambes, cloïses i calamars)

Una altra pizza que ens encanta i que a vegades fem la nostra versió casolana és la Dolce Vita (espàrrecs, ou, parmesà, pernil salat i tòfona).

Si voleu acompanyar amb cerveses d’Itàlia, també ho podeu fer!

Y si encara teniu un racó per a les postres, l’elecció tampoc la tindreu fàcil ara, tiramisú casolà, panacota, o una de les estrelles de la casa, una pizza Golosa, de nutella!
oro-di-napoli

I per acabar, un limoncelo, què tal?