Gamberrisme gastronòmic i producte de proximitat

Entrades etiquetade com proximitat

Terra d’Escudella

Data: 21-02-2017 per somiatruites

Amics de la bona cuina i combatius dels productes industrials, en aquest indret trobareu caliu i refugi i sobretot, un bon mam, de proximitat!

Terra d’escudella o TDK és un espai homenatge a la nostra cuina, on trobaràs mar i muntanya, olles barrejades i bons productes inclòs a la planxa. Els migdies tenen menús inclòs pel cap de setmana i als vespres, les ofertes es decanten cap a tapes i entrepans.  Situat al costat de la Pl. Osca de Sants és una de les recomanacions que us fem més segures per menjar bé a la zona, i no ho diem només nosaltres, és habitual trobar-ho de gom a gom pel que si podeu, sigueu previsors i reserveu taula!

wpid-img_20160821_122316.jpg

El projecte restaurant cooperatiu té altres inquietuds, més enllà de les gastronòmiques i serveix de sala d’exposicions temporals.

Com podeu veure, un dels dies que hi vam anar va ser un cap de setmana de Festa Major de Sants, com vam anar colla, vam poder tastar una mica de tot. De primers, des d’amanides, cremes calentones o un arròs de muntanya increïble!

wpid-wp-1471775418926.jpg

Els segons també van ser variats, fórmules vegetarianes, carnistes o de peix, per gustos, colors hi diuen

wpid-img_20160821_122741.jpg

wpid-img_20160821_122654.jpg

 

Les postres casolanes van fer autèntic delit, qualsevol opció era èxit assegurat.

I per si fos poc, també tenen cervesa artesana, com no podia ser menys en un espai on cuiden la cuina i el producte.wpid-img_20160821_122541.jpg

Apa, ja sabeu, deseu aquesta recomanació i no dubteu per fer-hi un bon àpat.

Salut!!

review BrewTast ed. 2014, tot esperant la del 2015

Data: 23-07-2015 per somiatruites

Com bé sabeu no som un bloc cerveser, però som uns bons gamberros gastronòmades i volem compartir amb vosaltres el record del BrewTast 2014 i fer-vos entrar ganes d’anar aquest cap de setmana a Ripoll al BrewTast 2015.

IMG_20140726_122358

Que és el BrewTast? És una trobada gastropunk on els nois de La Calavera i La Barricona obren les seves portes a tot el lumpen lupoloadicte i que els hi agradi maridar el bon menjar i la birra artesana.

DSC02627-2 [Resolucion de Escritorio] DSC02624-2 [Resolucion de Escritorio] DSC02623-2 [Resolucion de Escritorio]

(més…)

II Mostra de Cervesa Artesana de Lleida

Data: 8-05-2015 per somiatruites

Com ja sabeu, el pròxim 9 de maig, muntem una festeta bona al voltant de la cervesa i el menjar de proximitat. Serà al bell mig de la festa major de Lleida, on transcurrirà un festival folk durant tot el dia, correfocs i atabalada i altres activitats culturals paral·leles.

mostra2015 (més…)

It (1a entrada restaurant)

Data: 26-04-2015 per somiatruites

La nostra primera entrada sobre restaurants que ens agraden i que trobem que fan quelcom diferent, respectant els productes, havia de ser pel  local d’un bon amic nostre. A Lleida, Alek Salevic, que podíem trobar al conegut DVinis, que es va obrir camí i nom a la ciutat amb unes tapes i platets sempre  originals, va obrir una nova etapa, al front de l’I’t Food&Drink.

 

IMG_20140410_215017 [Resolucion de Escritorio]

Si podem definir el restaurant amb una categoria, diríem que està centrat en els productes, de temporada i de proximitat, Inclòs  part de la matèria prima que empren pels seus plats són del seu propi hort. Cuiden el producte amb mimo fins arribar a posar-nos-ho al plat.

(més…)

Visita al Parc Agrari del Baix Llobregat, el rebost metropolità

Data: 6-06-2014 per somiatruites

Pot semblar estrany que si al sortir de casa ja ets a un bancal de cirerers, presseguers, nectariners i veus els camps de blat a l’altra banda del riu baixis fins a Barcelona a fer una entrada al bloc parlant del Parc Agrari del Baix Llobregat, però no es tant sols explicar com s’ho fan per compaginar les autovies, autopistes i trens d’alta velocitat, polígons industrials i demés trames urbanes per encabir una àrea de 3500 hectàrees, on 2000 estan reservades al ús agrícola…

DSC02092 [Resolucion de Escritorio]

IMG_20140603_170130 [Resolucion de Escritorio]

(més…)

Girella, l’embotit de corder

Data: 1-06-2014 per somiatruites

Comencem la nostra secció de productes parlant-vos de la girella. Es tracta d’un embotit elaborat principalment amb corder i típic dels Pallars i la Ribagorça.

Us explicarem el seu contingut i esperem que això no us condicioni si no l’heu tast. Cal tenir en compte que actualment anem massa farts, però es típic que alhora de matar alguna bestiola per casa s’aprofiti tot. Seguint aquesta premissa apareix a escena la girella (o chireta a l’altra banda del riu), s’utilitzen menuts del corder, es a dir, parts que no pertanyen al tall de la canal. En concret ens caldrà la freixura (cor i pulmons)i l’estomac, que caldrà bullir durant 20 minutets

A més d’aquestes carns del corder, afegirem arròs, pernil, cansalada, fetge i ronyons del xai pa, ous,all, sal i pebre. S’emboteix tot barrejat, utilitzat l’estomac com embolcall, es tanca cosint-lo a mà, i es bull durant mitja hora.

La girella té documentada la seva recepta al segle XV, formava part de la gastronomia festiva de muntanya, i tot i que va estar apunt de desaparèixers ‘ha recuperat amb força als Pallars.

girella [Resolucion de Escritorio]

Fotografia d’ @noidelamel

(més…)

De ruta de tapes per Tarragona (II): Tarraco Tapes

Data: 12-05-2014 per somiatruites

En la nostra incursió ilergeta a la imperial Tarraco també vam fer 10 tastets de la Tarraco Tapes, la ruta de tapes organitzada per Estrella Damm amb la col·laboració del Ajuntament de Tarragona.

La ruta oferia 49 tapes a 2,40 euros amb canya inclosa i 3 menú tapes acompanyats per una edició especial de 66cl.

Vam repassar una i altra vegada la guia de la ruta a fi de triar les millors opcions i vam rebre algun suggeriment per acabar de arrodonir la selecció amb un resultat certament positiu.

20140501_211338 [Resolucion de Escritorio] IMG_20140501_224113 [Resolucion de Escritorio]

(més…)

Un tastet del Lleida SKRT Fest al Mercat del Pla

Data: 1-05-2014 per somiatruites

No és cap secret que gràcies a la Plataforma de Dignificació del Pla de l’Aigua quelcom esta canviant al centre històric i els senyors de Turisme de Lleida varen organitzar el LLEIDA SKRT FEST els dies 26 i 27 d’Abril desenvolupant els actes centrals a Mercat del Pla i prop l’antiga església de Sant Martí.
I tampoc és cap secret que als somiatruites d’aquest bloc ens agrada el menjar, el beure i la difusió del nostre patrimoni cultural i manducal.
El dissabte al vespre vam assistir al Mercat del Pla al desplegament de 16 cellers de la denominació d’origen Costers del Segre que oferien el tast dels seus millors vins a partir d’ 1 euro i la presencia de 9 establiments vinculats a la restauració que oferien les seves propostes gastronòmiques a un mòdic preu.

Fotos Miui [Resolucion de Escritorio]

(més…)

Receptes fàcils amb vedella de Carn Sargaire

Data: 23-04-2014 per somiatruites

Fa uns mesos vam descobrir Carn Sargaire i en aquesta primera entrada de receptes al bloc us volíem mostrar algunes de les preparacions que hem elaborat amb la vedella d’aquests nois d’Almacelles. Són ràpides i sencilles:

DSC00786 [Resolucion de Escritorio]

(més…)