Gamberrisme gastronòmic i producte de proximitat

Entrades etiquetade com vegetarià

Fideuà de Ceps

Data: 21-09-2015 per somiatruites

És un nou dilluns lliure de carn, i els bolets volten frescos pels nostres boscos o deshidratats en alguna estanteria.

20150829_153050

Necessiteu per fer aquesta fideuà de ceps:

  • Ceps al gust (siguin frescos o deshidratats)
  • 250 grams de fideus gruixuts
  • ½ litre de caldo vegetal fet a casa
  • 1 ceba tendra
  • 1 all
  • Oli d’oliva

 

Què hem de fer?

Daurarem la ceba tallada ben fineta i l’all, després rossejarem els fideus i acabarem per afegir els ceps al gust i afegim el caldo.

20150829_150658

Ho deixarem fent xup-xup a foc mig fins que no quedi caldós.

Us recomanem acompanyar-la si voleu amb un alioli de codony.

20150829_153048

Carpacció de tomata i #meatfreemonday

Data: 7-09-2015 per somiatruites

Us sona el #meatfreemonday?

Una iniciativa que Paul, Mary i Stella McCartney van començar al 2009.

L’objectiu d’aquesta iniciativa és minimitzar l’impacte de les emissions de diòxid de carboni a l’atmosfera per part de les explotacions ramaderes, estalviar uns calerons i si us voleu iniciar en l’alimentació vegetariana o vegana us anirà bé provar-ho un cop a la setmana.

En aquesta primera entrada i recepta de dilluns lliure de carn us presentem el carpacció de tomata.

Us farà falta:

1 tomata rosa de Barbastro

1 manat d’alfabrega fresca (hem fet servir la cultivada per D-verd)

Oli d’oliva verge extra

Vinagre de Cabernet

 

Tallarem la tomata ben fineta, per fer-ho us recomanem que la tingueu ben freda, col·loqueu la tomata en un plat pla.

Netejarem les fulles d’alfabrega amb aigua tebia i les estendrem damunt de la tomata.

Amaniu amb gràcia amb l’oli i el vinagre.

tomata